Hønsekødssuppe

Hønsekødssuppe på gammeldags manér

Opskrift til 4 personer:

Ingredienser:

• 1 høne (1 1/2 – 2 kg.)
• 2 liter vand
• salt
• 2 gulerødder
• 1 persillerod
• 2 porrer
• sukkerærter
• suppevisk
• brøndkarse til pynt

Fremgangsmåde:

Hønen bringes i kog, suppen skummes.

Urter, suppevisk og salt tilsættes. Urterne tages op, efterhånden som de er møre.

Suppen koger videre til hønen er mør (1-2 timer), sies og skummes for fedt.

De udskårne urter, samt sukkerærter varmes i suppen sammen med melboller og evt. kødboller. Der kan endvidere serveres kogte ris til hønsekødssuppen.

Pynt til sidst med lidt brøndkarse.

Flere mad opskrifter.